Allergie au lait de vache (Quoi cuisiner?)

Mon fils vient d'avoir 18 mois (a eu bronchites sur bronchites). Lorsque j'ai voulu cesser l'allaitement, il a fait gastro sur gastro. Donc abandon du lactose de vache! Pour lui faire boire du lait de riz, du lait d'amande ou du lait de chèvre, bonjour la galère! Il arrive à prendre un peu de lait de soja à la vanille. En ce moment, j'ai un mal fou à le faire manger, il me recrache les légumes, jète tout. Il se rebiffe. Il voudrait que du riz et de la pomme crue. Je ne sais plus quoi cuisiner. Quoi faire? Je manque d'idées. Avez-vous été confronté à une situation similaire?